NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Terong Ungu |
0,08 |
Kg |
300 |
24 |
Kg |
2 |
Pasta Tauco |
- |
Ikt |
300 |
- |
Kg |
3 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
300 |
0,078 |
Kg |
4 |
Masako Ayam |
0,0002 |
Kg |
300 |
0,06 |
Kg |
5 |
Masako Sapi |
0,0001 |
Kg |
300 |
0,03 |
Kg |
6 |
Merica |
0,0001 |
Kg |
300 |
0,03 |
Kg |
7 |
Gula Putih |
0,00012 |
Kg |
300 |
0,036 |
Kg |
Bumbu Halus : |
|
1 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
2 |
Bawang Merah |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
1 |
Kecap Manis |
- |
Kg |
300 |
|
- |
2 |
Cabe Hijau Tanjung |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
3 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Potong terong memanjang lalu rendam di air garam |
2 |
Tumis bubu halus , Beri pasta tauco |
3 |
Masukan terong |
4 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
5 |
Lalu masukan kecap dan cabe aduk hingga merata. |
6 |
siap di sajikan |