TERONG GORENG PEDAS

Kategori : SAYURAN TIDAK BERKUAH + CAH + TUMIS

NO  BAHAN - BAHAN PER PORSI  PEMAKAIAN
QUANTITAS  SATUAN BANYAK KARYAWAN JUMLAH  SATUAN
1 Terong Ungu  0,08 Kg 300 24 Kg
2 Pasta Tauco - Ikt  300 - Kg
3 Garam 0,00026 Kg 300 0,078 Kg
4 Masako Ayam 0,0002 Kg 300 0,06 Kg
5 Masako Sapi 0,0001 Kg 300 0,03 Kg
6 Merica 0,0001 Kg 300 0,03 Kg
7 Gula Putih 0,00012 Kg 300 0,036 Kg
Bumbu Halus :  
1 Bawang putih 0,0016 Kg 300 0,48 Kg
2 Bawang Merah  0,0016 Kg 300 0,48 Kg
1 Kecap Manis - Kg 300   -
2 Cabe Hijau Tanjung  0,0016 Kg 300 0,48 Kg
3 Cabai Merah Keriting (slice) 0,0016 Kg 300 0,48 Kg
Cara Membuat :
1 Potong terong memanjang lalu rendam di air garam 
2 Tumis bubu halus , Beri pasta tauco 
3 Masukan terong 
4 Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa.
5 Lalu masukan kecap dan cabe  aduk hingga merata.
6 siap di sajikan