NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Daging sapi |
0,11 |
Kg |
270 |
29,7 |
Kg |
2 |
Daun jeruk |
0,00016 |
Kg |
270 |
0,0432 |
Kg |
3 |
Sereh (geprek) |
0,00009 |
Kg |
270 |
0,0243 |
Kg |
4 |
Daun bawang |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
5 |
Tomat |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
6 |
Merica putih |
0,000067 |
Kg |
270 |
0,01809 |
Kg |
7 |
Garam |
0,00027 |
Kg |
270 |
0,0729 |
Kg |
8 |
Gula |
0,00012 |
Kg |
270 |
0,0324 |
Kg |
9 |
Masako Ayam |
0,00025 |
Kg |
270 |
0,0675 |
Kg |
10 |
Masako Sapi |
0,00015 |
Kg |
270 |
0,0405 |
Kg |
Bumbu Halus : |
|
1 |
Buah kluek (pilih yg hitam pekat) |
0,0067 |
Kg |
270 |
1,809 |
Kg |
2 |
Bawang Merah |
0,0009 |
Buah |
270 |
0,243 |
Kg |
3 |
Bawang Putih |
0,0018 |
Buah |
270 |
0,486 |
Kg |
4 |
Jinten |
0,0000074 |
Kg |
270 |
0,001998 |
Kg |
5 |
Kunyit |
0,0000066 |
Kg |
270 |
0,001782 |
Kg |
6 |
Jahe |
0,0001 |
Kg |
270 |
0,027 |
Kg |
7 |
Biji kemiri |
0,00006 |
Kg |
270 |
0,0162 |
Kg |
8 |
Cabe merah keriting |
0,0001 |
Kg |
270 |
0,027 |
Kg |
9 |
Ketumbar |
0,00001 |
Kg |
270 |
0,0027 |
Kg |
Menu Pelengkap : |
|
1 |
Tauge Pendek |
0,023 |
Kg |
270 |
6,21 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Didihkan air dan masukan tauge pendek, lalu tiriskan. |
2 |
Rebus daging sapi hingga empuk (jangan d buang air rebusnya) dan daging sapi tiriskan, lalu potong kotak kotak. |
3 |
Tumis bumbu halus sampai tercium harum,masukkan daun jeruk dn sereh. |
4 |
Lalu masukan bumbu tumisan kedalam air rebusan dan masukan daging sapi yg telah dipotong-potong. |
5 |
Setelah mendidih tambahkan merica + garam + gula putih dan masako. |
6 |
Lalu masukan tomat dan bawang daun, aduk hingga merata. |
7 |
Rawon siap disajikan denngan kerupuk + taburan tauge pendek yang telah direbus. |