| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
| QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
| 1 |
Tempe |
0,085 |
Kg |
270 |
22,95 |
Kg |
| 2 |
Kacang Tanah |
0,006 |
Kg |
270 |
1,62 |
Kg |
| 3 |
Asem |
0,00041 |
Kg |
270 |
0,1107 |
Kg |
| 4 |
Gula Putih |
0,000066 |
Kg |
270 |
0,01782 |
Kg |
| 5 |
Masako |
0,00013 |
Kg |
270 |
0,0351 |
Kg |
| 6 |
Garam |
0,000053 |
Kg |
270 |
0,01431 |
Kg |
| 7 |
Merica |
0,000033 |
Kg |
270 |
0,00891 |
Kg |
| Bahan Halus : |
, |
| 1 |
Bawang Merah |
0,00083 |
Kg |
270 |
0,2241 |
Kg |
| 2 |
Bawang Putih |
0,0018 |
Kg |
270 |
0,486 |
Kg |
| 3 |
Cabai Merah Tanjung |
0,0018 |
Kg |
270 |
0,486 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Potong panjang tempe tidak terlalu tipis dan goreng hingga kering. |
| 2 |
Goreng tempe hingga matang. |
| 3 |
Goreng kacang tanah hingga matang . |
| 4 |
Lalu tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan kecap + masako + garam + merica + Gula putih dan aduk hingga merata. |
| 5 |
Larutkan asam dalam air dan masukan ke bahan tumis bumbu, masak hingga terlihat tua dan tidak cair. |
| 6 |
Masukan tempe dan kacang tanah + tempe kedalam bumbu yang sudah matang dan aduk hingga merata. |
| 7 |
Tempe kering siap disajikan. |
