NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Wortel ( serong ) |
0,05 |
Kg |
300 |
15 |
Kg |
2 |
Brokoli |
0,05 |
Kg |
300 |
15 |
Kg |
3 |
Jamur kuping |
0,03 |
bks |
300 |
9 |
bks |
4 |
Saus Tiram |
0,002 |
Kg |
300 |
0,6 |
Kg |
5 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
300 |
0,078 |
Kg |
6 |
Masako Ayam |
0,0002 |
Kg |
300 |
0,06 |
Kg |
7 |
Masako Sapi |
0,0001 |
Kg |
300 |
0,03 |
Kg |
8 |
Merica |
0,0001 |
Kg |
300 |
0,03 |
Kg |
9 |
Gula Putih |
0,00012 |
Kg |
300 |
0,036 |
Kg |
Bumbu Slice : |
|
1 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
2 |
Bawang bombay |
0,0034 |
Kg |
300 |
1,02 |
Kg |
Menu Pelengkap : |
|
|
|
|
|
1 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
2 |
Tomat (Slice) |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
3 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Blanching sayur hingga setengah matang dan tiriskan dengan air mengalir. |
2 |
Panaskan minyak dan tumis bw. Putih hingga harumdan bw. Bombay hingga melayu, lalu tambahkan air secukupnya. |
3 |
Masukan suas tiram dan aduk hingga merata. |
4 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
5 |
Lalu masukan brokoli + wortel+ jamur kuping dan aduk hingga merata. |
6 |
Terakhir masukan menu pelengkap (Daun bawang, Tomat dan Cabai merah kriting,Cabai gendot) dan aduk hingga merata. |