Detail | Resep

AYAM

NO	BAHAN - BAHAN	PER PORSI		PEMAKAIAN
NO	BAHAN - BAHAN	QUANTITAS	SATUAN	BANYAK KARYAWAN	JUMLAH	SATUAN
1	Ayam Broiler	0,125	Kg	320	40	Kg
2	Air kelapa	0,017	Kg	320	5,44	Kg
3	Daun jeruk	0,00016	Kg	320	0,0512	Kg
4	Sereh (geprek)	0,0002	Kg	320	0,064	Kg
5	Salam	0,04	Lembar	320	12,8	Lembar
6	Lengkuas (geprek)	0,00064	Kg	320	0,2048	Kg
7	Kecap	0,67	Ml	320	214,4	Ml
8	Asam jawa	0,00016	Kg	320	0,0512	Kg
9	Garam	0,00016	Kg	320	0,0512	Kg
10	Gula	0,0001	Kg	320	0,032	Kg
11	Gula Merah	0,00083	Kg	320	0,2656	Kg
12	Masako	0,00021	Kg	320	0,0672	Kg
Bahan Halus :
1	Bawang Merah	0,0009	Kg	320	0,288	Kg
2	Bawang Putih	0,0018	Kg	320	0,576	Kg
3	Kunyit	0,0000133	Kg	320	0,004256	Kg
Cara Membuat :
1	Tumis bahan halus sampai harum dan masukan air kelapa, lalu aduk hingga merata.
2	Masukan Ayam dan aduk hingga merata, lalu tambahkan Daun jeruk + sereh + salam dan lengkuas.
3	Tambahkan asam jawa + garam + Gula putih + gula merah dan masako, diamkan hingga air sedikit menyusut.
4	Tambahkan kecap dan aduk hingga merata, lalu angkat dan tiriskan.
5	Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kering.
6	Ayam Kalasan siap disajikan.