CAH BROKOLI WORTEL JAMUR KUPING |
NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Tahu Kuning |
0,5 |
Bh |
320 |
160 |
Bh |
2 |
Wortel ( serong ) |
0,035 |
Kg |
320 |
11,2 |
Kg |
3 |
Pakcoy |
0,03 |
Kg |
320 |
9,6 |
Kg |
4 |
Jamur kuping |
0,02 |
bks |
320 |
6,4 |
bks |
5 |
Saus Tiram |
0,002 |
Kg |
320 |
0,64 |
Kg |
6 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
320 |
0,0832 |
Kg |
7 |
Masako Ayam |
0,0002 |
Kg |
320 |
0,064 |
Kg |
8 |
Masako Sapi |
0,0001 |
Kg |
320 |
0,032 |
Kg |
9 |
Merica |
0,0001 |
Kg |
320 |
0,032 |
Kg |
10 |
Gula Putih |
0,00012 |
Kg |
320 |
0,0384 |
Kg |
Bumbu Slice : |
|
1 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
320 |
0,512 |
Kg |
2 |
Bawang bombay |
0,0034 |
Kg |
320 |
1,088 |
Kg |
Menu Pelengkap : |
|
|
|
|
|
1 |
Paprika Hijau |
0,0016 |
Kg |
320 |
0,512 |
Kg |
2 |
Cabe Merah Tanjung |
0,0016 |
Kg |
320 |
0,512 |
Kg |
3 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,0016 |
Kg |
320 |
0,512 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Blanching sayur hingga setengah matang dan tiriskan dengan air mengalir. |
2 |
Panaskan minyak dan tumis bw. Putih hingga harumdan bw. Bombay hingga melayu, lalu tambahkan air secukupnya. |
3 |
Masukan suas tiram dan aduk hingga merata. |
4 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
5 |
Lalu masukan tahu + pakcoy wortel+ jamur kuping dan aduk hingga merata. |
6 |
Terakhir masukan menu pelengkap dan aduk hingga merata. |