Detail | Resep

AYAM

AYAM BUMBU BALI
NO	BAHAN - BAHAN	PER PORSI		PEMAKAIAN
NO	BAHAN - BAHAN	QUANTITAS	SATUAN	BANYAK KARYAWAN	JUMLAH	SATUAN
1	Ayam	1	Bh	320	320	Bh
2	Salam	-	-	320	-	-
3	Daun jeruk	-	-	320	-	-
4	Lengkuas	0,00085	Kg	320	0,272	Kg
5	Gula Merah	0,0035	Kg	320	1,12	Kg
6	Masako Ayam	0,00025	Kg	320	0,08	Kg
7	Masako Sapi	0,00015	Kg	320	0,048	Kg
8	Garam	0,00026	Kg	320	0,0832	Kg
9	Gula	0,0035	Kg	320	1,12	Kg
	Kelapa Parut	0,012	Kg	320	3,84	Kg
Bumbu Halus :
1	Bawang merah	0,0009	Kg	320	0,288	Kg
2	Bawang putih	0,0016	Kg	320	0,512	Kg
3	Kunyit	0,0016	Kg	320	0,512	Kg
4	Cabai keriting merah	0,00041	Kg	320	0,1312	Kg
5	Jahe	0,00005	Kg	320	0,016	Kg
6	Cabe Merah Tanjung	0,000046	Kg	320	0,01472	Kg
7	Kemiri	0,0001	Kg	320	0,032	Kg
8	Ketumbar	0,000046	Kg	320	0,01472	Kg
9	Cabe Rawit Merah	0,00008	Kg	320	0,0256	Kg
Cara Membuat :
1	Siapkan wadah dan masukan kelapa serta beri air hangat, dan peras air sari pada kelapa.
	Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga tidak berair.
2	Tumis bumbu halus hingga harum.
3	Maskukan ayam dan aduk hingga merata, kemudian tambahkan air sedikit dan aduk hingga merata kembali.
4	Tambahkan air sari santan dan aduk serta biarkan hingga sedikit surut.
5	Tambahkan bumbu penyedap (Masako, Garam , gula putih) dan aduk hingga merata.
6	Biarkan hingga air surut.