NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
SATUAN |
BERAT KOTOR |
BERAT BERSIH |
Bahan Makanan 1 : |
|
1 |
dg. Sapi cincang |
0,05 |
0,04 |
Kg |
2 |
T. Roti halus |
0,0066 |
0,0066 |
Kg |
3 |
Telur |
0,0055 |
0,0055 |
Kg |
4 |
Merica putih |
0,000067 |
0,000067 |
Kg |
5 |
Garam |
0,000067 |
0,000067 |
Kg |
6 |
Masako Ayam |
0,00015 |
0,00015 |
Kg |
7 |
Masako Sapi |
0,00025 |
0,00025 |
Kg |
Bahan Makanan 2 : |
|
1 |
Kecap |
2,88 |
2,88 |
Ml |
2 |
Saus cabai delmonte |
0,0033 |
0,0033 |
Kg |
3 |
Bw. Bombay (slice) |
0,003315 |
0,0033 |
Kg |
4 |
Salam |
- |
- |
Lembar |
5 |
Sereh (geprek) |
0,000093 |
0,000093 |
Kg |
6 |
Lengkuas |
0,000013 |
0,000013 |
Kg |
7 |
Pala bubuk |
0,00003 |
0,00003 |
Kg |
8 |
Ketumbar bubuk |
0,000016 |
0,000016 |
Kg |
9 |
Merica putih |
0,000066 |
0,000066 |
Kg |
10 |
Garam |
0,00013 |
0,00013 |
Kg |
11 |
Gula |
0,00008 |
0,00008 |
Kg |
12 |
Masako Ayam |
0,00015 |
0,00015 |
Kg |
13 |
Masako Sapi |
0,00015 |
0,00015 |
Kg |
Bumbu Halus 1 : |
|
1 |
Bawang putih |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
Bumbu Halus 2 : |
|
1 |
Bawang putih |
0,001615 |
0,0016 |
Kg |
2 |
Bawang merah |
0,0004115 |
0,00041 |
Kg |
3 |
Kemiri |
0,00041 |
0,00041 |
Kg |
Bahan Tambahan : |
|
1 |
Bawang Daun |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
2 |
Tomat |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Satukan bahan makanan 1 + Bumbu halus 1 dalam satu wadah dan aduk hingga merata. |
2 |
Cetak adonan pertama dan bulat - bulatkan lalu goreng. |
3 |
Tumis bumbu halus 2 sampai harum dan tambahkan bawang bombay, lalu oseng hingga melayu. |
4 |
Tambahkan pala + ketumbar dalam osengan dan aduk hingga merata. |
5 |
Tambahkan air dan diamkan hingga mendidih, lalu tambahkan saus cabai delmonte + kecap dan aduk hingga merata. |
6 |
Masuka bola - bola daging yang telah digoreng kedalam air bumbu yang sudah mendidih dan masukan salam + sereh dan lengkuas. |
7 |
Bumbui masakan dengan merica + garam + gula putih dan masako, lalu aduk hingga merata dan terasa. |
8 |
Tamabhkan bahan tambahan bw.daun + tomat dan aduk hingga merata. |