BOLA BOLA DAGING SAPI CINCANG

Kategori : DAGING SAPI

NO  BAHAN - BAHAN PER PORSI  SATUAN
BERAT KOTOR BERAT BERSIH
Bahan Makanan 1 :  
1 dg. Sapi cincang  0,05 0,04 Kg
2 T. Roti halus  0,0066 0,0066 Kg
3 Telur  0,0055 0,0055 Kg
4 Merica putih  0,000067 0,000067 Kg
5 Garam 0,000067 0,000067 Kg
6 Masako Ayam 0,00015 0,00015 Kg
7 Masako Sapi 0,00025 0,00025 Kg
Bahan Makanan 2 :  
1 Kecap 2,88 2,88 Ml
2 Saus cabai delmonte 0,0033 0,0033 Kg
3 Bw. Bombay (slice) 0,003315 0,0033 Kg
4 Salam - - Lembar
5 Sereh (geprek) 0,000093 0,000093 Kg
6 Lengkuas 0,000013 0,000013 Kg
7 Pala bubuk  0,00003 0,00003 Kg
8 Ketumbar bubuk  0,000016 0,000016 Kg
9 Merica putih  0,000066 0,000066 Kg
10 Garam 0,00013 0,00013 Kg
11 Gula 0,00008 0,00008 Kg
12 Masako Ayam 0,00015 0,00015 Kg
13 Masako Sapi 0,00015 0,00015 Kg
Bumbu Halus 1 :  
1 Bawang putih 0,0016 0,0016 Kg
Bumbu Halus 2 :  
1 Bawang putih  0,001615 0,0016 Kg
2 Bawang merah  0,0004115 0,00041 Kg
3 Kemiri 0,00041 0,00041 Kg
Bahan Tambahan :  
1 Bawang Daun 0,0016 0,0016 Kg
2 Tomat  0,0016 0,0016 Kg
Cara Membuat :
1 Satukan bahan makanan 1 + Bumbu halus 1 dalam satu wadah dan aduk hingga merata. 
2 Cetak adonan pertama dan bulat - bulatkan lalu goreng.
3 Tumis bumbu halus 2 sampai harum dan tambahkan bawang bombay, lalu oseng hingga melayu.
4 Tambahkan pala + ketumbar dalam osengan dan aduk hingga merata.
5 Tambahkan air dan diamkan hingga mendidih, lalu tambahkan saus cabai delmonte + kecap dan aduk hingga merata.
6 Masuka bola - bola daging yang telah digoreng kedalam air bumbu yang sudah mendidih dan masukan salam + sereh dan lengkuas.
7 Bumbui masakan dengan merica + garam + gula putih dan masako, lalu aduk hingga merata dan terasa.
8 Tamabhkan bahan tambahan bw.daun + tomat dan aduk hingga merata.