| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
|
| Berat Kotor |
Berat Bersih |
SATUAN |
| 1 |
Labu siam |
0,065 |
0,055 |
Kg |
| 2 |
Garam |
0,0009 |
0,0009 |
Kg |
| 3 |
Masako |
0,0009 |
0,0009 |
Kg |
| 4 |
Merica |
0,0002 |
0,0002 |
Kg |
| 5 |
Gula Putih |
0,002 |
0,002 |
Kg |
| 6 |
Lengkuas |
0,0002 |
0,0002 |
Kg |
| 7 |
Santan encer |
0,0037 |
0,0037 |
Kg |
| Bumbu Halus : |
|
|
|
| 1 |
Bawang putih |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 2 |
Bawang merah |
0,00041 |
0,00041 |
Kg |
| 3 |
Cabe Merah Tanjung |
0,004 |
0,004 |
Kg |
| 4 |
Terasi Bakar |
- |
- |
|
| Bumbu Pelengkap : |
|
|
Kg |
| 1 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 2 |
Tomat (Slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 3 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| Catatan : |
| BB = Berat Bersih, adalah berat yang didapat setelah bahan makanan |
| tersebut dilakukan proses pengolahan awal |
| BK = Berat Kotor adalah berat bahan makanan sebelum dilakukan pengolahan |
| Perkiraan Biaya Produksi : |
| Cara Membuat : |
| 1 |
potong labu siam memanjang seperti korek abi, lalu rendam dengan air garam |
| 2 |
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum ,lalu tambahkan air santan secukupnya dan aduk hingga merata |
| 3 |
Masukan tahu sumedang yang telah di potong menjadi 6 bagian ,dan aduk merata hingga matang. |
| 4 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
| 5 |
lalu masukan lb siam dan aduk hingga meratang. |
| 6 |
Terakhir masukan bumbu pelengkap (Daun bawang, Tomat dan Cabai merah kriting) dan aduk hingga merata. |
