NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
|
Berat Kotor |
Berat Bersih |
SATUAN |
1 |
Labu siam |
0,065 |
0,055 |
Kg |
2 |
Garam |
0,0009 |
0,0009 |
Kg |
3 |
Masako |
0,0009 |
0,0009 |
Kg |
4 |
Merica |
0,0002 |
0,0002 |
Kg |
5 |
Gula Putih |
0,002 |
0,002 |
Kg |
6 |
Lengkuas |
0,0002 |
0,0002 |
Kg |
7 |
Santan encer |
0,0037 |
0,0037 |
Kg |
Bumbu Halus : |
|
|
|
1 |
Bawang putih |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
2 |
Bawang merah |
0,00041 |
0,00041 |
Kg |
3 |
Cabe Merah Tanjung |
0,004 |
0,004 |
Kg |
4 |
Terasi Bakar |
- |
- |
|
Bumbu Pelengkap : |
|
|
Kg |
1 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
2 |
Tomat (Slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
3 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
Catatan : |
BB = Berat Bersih, adalah berat yang didapat setelah bahan makanan |
tersebut dilakukan proses pengolahan awal |
BK = Berat Kotor adalah berat bahan makanan sebelum dilakukan pengolahan |
Perkiraan Biaya Produksi : |
Cara Membuat : |
1 |
potong labu siam memanjang seperti korek abi, lalu rendam dengan air garam |
2 |
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum ,lalu tambahkan air santan secukupnya dan aduk hingga merata |
3 |
Masukan tahu sumedang yang telah di potong menjadi 6 bagian ,dan aduk merata hingga matang. |
4 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
5 |
lalu masukan lb siam dan aduk hingga meratang. |
6 |
Terakhir masukan bumbu pelengkap (Daun bawang, Tomat dan Cabai merah kriting) dan aduk hingga merata. |