MIE GODOG JAWA

Kategori : MIE + BIHUN

NO  BAHAN - BAHAN PER PORSI  PEMAKAIAN
QUANTITAS  SATUAN BANYAK KARYAWAN JUMLAH  SATUAN
1 Mie Buru Dara Pipih 0,1 kg 270 27 kg
2 Kol Bulat (iris) 0,02 kg 270 5,4 kg
3 Bakso Sapi (iris) 1 Bh 270 270 Bh
4 Ayam Fillet 0,01 Kg 270 2,7 Kg
5 Kecap Manis  - Kg 270 - Kg
6 Telur Ayam  0,007 Kg 270 1,89 Kg
7 Saus Tiram 0,00013 Kg 270 0,0351 Kg
8 Garam 0,0002 Kg 270 0,054 Kg
9 Masako Ayam 0,0015 Kg 270 0,405 Kg
10 Masako Sapi 0,000625 Kg 270 0,16875 Kg
11 Gula Putih 0,005 Kg 270 1,35 Kg
12 Merica  0,000066 Kg 270 0,01782 Kg
Bumbu Halus :  
1 Bawang merah 0,0009 Kg 270 0,243 Kg
2 Bawang putih 0,0016 Kg 270 0,432 Kg
3 Kemiri 0,003 Kg 270 0,81 Kg
4 Cabai Tanjung merah 0,0025 Kg 270 0,675 Kg
Bumbu Pelengkap :          
1 Daun Bawang (Slice) 0,0025 Kg 270 0,675 Kg
2 Tomat (Slice) 0,0025 Kg 270 0,675 Kg
3 Cabai Keriting Merah 0,0025 Kg 270 0,675 Kg
Cara Membuat :
1 Marinate ayam dengan garam secukupnya lalu goreng di minyak panas dan banyak hingga kering, lalu tiriskan. Kemudia suir dg ayam.
2 Rendam mie dengan air hangat hingga setenagah matang.
5 Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan kecap asin + saus tiram dan aduk hingga merata.
6 Tambahkan air  dan aduk hingga merata, kemudian masukan bakso  dan aduk hingga merata.
7 Tambahkan kol bulat dan lalu aduk hingga merata.
8 Tambahkan air + Garam + Masako + Gula putih + merica dan aduk hingga merata.
9 Masukan mie + ayam suir dan aduk kembali hingga merata.
10 Setelah matang, matikan kompor dan tambahkan bw. Daun + tomat + cabai merah keriting , lalu aduk hingga merata.