NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Mie Buru Dara Pipih |
0,1 |
kg |
270 |
27 |
kg |
2 |
Kol Bulat (iris) |
0,02 |
kg |
270 |
5,4 |
kg |
3 |
Bakso Sapi (iris) |
1 |
Bh |
270 |
270 |
Bh |
4 |
Ayam Fillet |
0,01 |
Kg |
270 |
2,7 |
Kg |
5 |
Kecap Manis |
- |
Kg |
270 |
- |
Kg |
6 |
Telur Ayam |
0,007 |
Kg |
270 |
1,89 |
Kg |
7 |
Saus Tiram |
0,00013 |
Kg |
270 |
0,0351 |
Kg |
8 |
Garam |
0,0002 |
Kg |
270 |
0,054 |
Kg |
9 |
Masako Ayam |
0,0015 |
Kg |
270 |
0,405 |
Kg |
10 |
Masako Sapi |
0,000625 |
Kg |
270 |
0,16875 |
Kg |
11 |
Gula Putih |
0,005 |
Kg |
270 |
1,35 |
Kg |
12 |
Merica |
0,000066 |
Kg |
270 |
0,01782 |
Kg |
Bumbu Halus : |
|
1 |
Bawang merah |
0,0009 |
Kg |
270 |
0,243 |
Kg |
2 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
3 |
Kemiri |
0,003 |
Kg |
270 |
0,81 |
Kg |
4 |
Cabai Tanjung merah |
0,0025 |
Kg |
270 |
0,675 |
Kg |
Bumbu Pelengkap : |
|
|
|
|
|
1 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0025 |
Kg |
270 |
0,675 |
Kg |
2 |
Tomat (Slice) |
0,0025 |
Kg |
270 |
0,675 |
Kg |
3 |
Cabai Keriting Merah |
0,0025 |
Kg |
270 |
0,675 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Marinate ayam dengan garam secukupnya lalu goreng di minyak panas dan banyak hingga kering, lalu tiriskan. Kemudia suir dg ayam. |
2 |
Rendam mie dengan air hangat hingga setenagah matang. |
5 |
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan kecap asin + saus tiram dan aduk hingga merata. |
6 |
Tambahkan air dan aduk hingga merata, kemudian masukan bakso dan aduk hingga merata. |
7 |
Tambahkan kol bulat dan lalu aduk hingga merata. |
8 |
Tambahkan air + Garam + Masako + Gula putih + merica dan aduk hingga merata. |
9 |
Masukan mie + ayam suir dan aduk kembali hingga merata. |
10 |
Setelah matang, matikan kompor dan tambahkan bw. Daun + tomat + cabai merah keriting , lalu aduk hingga merata. |