NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Bakso |
2 |
bh |
270 |
540 |
bh |
2 |
Sawi Hijau |
0,06 |
Kg |
270 |
16,2 |
Kg |
3 |
Merica putih |
0,000067 |
Kg |
270 |
0,01809 |
Kg |
4 |
Garam |
0,0008 |
Kg |
270 |
0,216 |
Kg |
5 |
Gula |
0,002 |
Kg |
270 |
0,54 |
Kg |
6 |
Masako Ayam |
0,0008 |
Kg |
270 |
0,216 |
Kg |
7 |
Masako Sapi |
0,0008 |
Kg |
270 |
0,216 |
Kg |
8 |
Ebi |
0,00005 |
Sdm |
270 |
0,0135 |
Kg |
9 |
Bawang Merah |
0,0009 |
Buah |
270 |
0,243 |
Kg |
10 |
Bawang Putih |
0,0018 |
Buah |
270 |
0,486 |
Kg |
Menu Pelengkap : |
|
|
|
|
|
1 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
2 |
Tomat (Slice) |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
3 |
Seledri |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Blender bw.putih + bw.merah dan tumis hingga harum, lalu didihkan air dan masukan bumbu tumis dan tambahkan ebi. |
2 |
Masukan bakso hingga matang, lalu bumbui dengan merica putih + garam + gula + masako dan aduk hingga merata, lalu tambahkan bw.daun + seledri + tomat dan aduk sebentar lalu matikan kompor. |
3 |
Didihkan air dan masukan sawi hijau sebentar hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan. |
4 |
Sajikan sawi hijau + batagor tahu + batagor pangsit + bakso dan dibanjuri air di dalam mangkok. |