NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Ikan dori |
0,11 |
BH |
300 |
33 |
Kg |
2 |
Daun Kemangi |
0,07 |
Ikat |
300 |
21 |
Ikat |
3 |
Daun jeruk |
0,000083 |
Kg |
300 |
0,0249 |
Kg |
4 |
Daun salam |
0,04 |
Lembar |
300 |
12 |
Lembar |
5 |
Cabai Merah Rawit |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
6 |
Tomat (slice) |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
7 |
Masako Ayam |
0,00025 |
Kg |
300 |
0,05625 |
Kg |
8 |
Masako Sapi |
0,00015 |
Kg |
300 |
0,03375 |
Kg |
9 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
300 |
0,078 |
Kg |
10 |
Gula |
0,00012 |
Kg |
300 |
0,036 |
Kg |
Bahan Halus : |
|
1 |
Bawang Merah |
0,0009 |
Kg |
300 |
0,27 |
Kg |
2 |
Bawang Putih |
0,0018 |
Kg |
300 |
0,54 |
Kg |
3 |
Cabai Merah Tanjung |
0,00084 |
Kg |
300 |
0,252 |
Kg |
4 |
Jahe |
0,000033 |
Kg |
300 |
0,0099 |
Kg |
5 |
Kunyit |
0,00023 |
Kg |
300 |
0,069 |
Kg |
6 |
Kemiri |
0,0002 |
Kg |
300 |
0,06 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
cuci ikan terlebih dahulu. |
2 |
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukan jahe + daun jeruk + daun salam dan aduk kembali. |
3 |
Masukan ikan + air secukupnya dan aduk hingga merata. |
4 |
Tambahkan masko + Garam dan gula putih, lalu aduk hingga merata dan diamkan hingga air menyusut. |
5 |
Masukan daun kemangi + cabai rawit merah + tomat dan aduk merata. |
6 |
ikan woku siap disajikan. |