| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
| QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
| 1 |
Daging giling ayam |
0,055 |
Kg |
200 |
11 |
Kg |
| 2 |
Terong Ungu |
0,06 |
Kg |
200 |
12 |
Kg |
| 3 |
Saus Tiram |
0,002 |
Kg |
200 |
0,4 |
Kg |
| 4 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
200 |
0,052 |
Kg |
| 5 |
Masako Ayam |
0,002 |
Kg |
200 |
0,4 |
Kg |
| 6 |
Masako Sapi |
0,0001 |
Kg |
200 |
0,02 |
Kg |
| 7 |
Merica |
0,0001 |
Kg |
200 |
0,02 |
Kg |
| 8 |
Gula Putih |
0,0012 |
Kg |
200 |
0,24 |
Kg |
| Bumbu Slice : |
|
| 1 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
200 |
0,4 |
Kg |
| 2 |
Bawang bombay |
0,0034 |
Kg |
200 |
0,85 |
Kg |
| Menu Pelengkap : |
|
|
|
|
|
| 1 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
Kg |
200 |
0,4 |
Kg |
| 2 |
Tomat (Slice) |
0,0016 |
Kg |
200 |
0,4 |
Kg |
| 3 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,0016 |
Kg |
200 |
0,4 |
Kg |
| 4 |
Cabai Gendot (slice) |
0,0044 |
Kg |
200 |
1,1 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Panaskan minyak dan tumis bw. Putih hingga harumdan bw. Bombay hingga melayu, lalu tambahkan air secukupnya. |
| 2 |
Masukan suas tiram dan aduk hingga merata. |
| 3 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
| 4 |
Lalu masukan daging ayam cincang dan terong ungu aduk hingga merata. |
| 5 |
Terakhir masukan menu pelengkap (Daun bawang, Tomat dan Cabai merah kriting,Cabai gendot) dan aduk hingga merata. |