| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
| QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
| 1 |
Ikan Pindang Cue Salem |
1 |
Bh |
200 |
200 |
Bh |
| 2 |
Santan |
0,014 |
Kg |
200 |
2,8 |
Kg |
| 3 |
Lengkuas |
0,0015 |
Kg |
200 |
0,3 |
Kg |
| 4 |
Salam |
0,016 |
lembar |
200 |
3,2 |
lembar |
| 5 |
Masako Ayam |
0,0025 |
Kg |
200 |
0,5 |
Kg |
| 6 |
Masako Sapi |
0,0015 |
Kg |
200 |
0,3 |
Kg |
| 7 |
Garam |
0,0026 |
Kg |
200 |
0,52 |
Kg |
| 8 |
Gula Putih |
0,005 |
Kg |
200 |
1 |
Kg |
| Bahan Iris : |
|
| 1 |
Bawang Merah |
0,0033 |
Kg |
200 |
0,66 |
Kg |
| 2 |
Bawang Putih |
0,0033 |
Kg |
200 |
0,66 |
Kg |
| 3 |
Cabai Hijau Tanjung |
0,0033 |
Kg |
200 |
0,66 |
Kg |
| 4 |
Cabai Merah Rawit |
0,0033 |
Kg |
200 |
0,66 |
Kg |
| 5 |
Cabe Keriting Merah |
0,0033 |
Kg |
200 |
0,66 |
Kg |
| 6 |
Cabe keriting Hijau |
0,0033 |
Kg |
200 |
0,66 |
Kg |
| 7 |
Tomat Hijau |
0,0033 |
Kg |
200 |
0,66 |
Kg |
| Bahan Halus: |
|
| 1 |
Cabe Keriting Merah |
0,0033 |
Kg |
200 |
0,66 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Goreng ikan pindang Cue hingga agak kering, supaya tidak hancur ketika di masak santan |
| 2 |
Tumis bawang merah dan bawang putih aduk rata,lalu masukkan bumbu iris yg lain (kecuali tomat) dan bumbu halus tumis hingga matang dan harum, masukkan daun salam dan legkuas, aduk rata. |
| 3 |
PMasukkan santan,air dan bumbu yg lain,masak sampai mendidih (sambil diaduk agar santan tdk pecah) kalau sudah mendidih masukkan ikan cue yg sdh digoreng dan masak dgn api sedang sampai bumbu meresap, koreksi rasa,klo sdh pas sesaat sblm diangkat masukkan tomat hijau |
