| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
| QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
| 1 |
Kembang Kol |
0,04 |
Kg |
300 |
12 |
Kg |
| 2 |
Wortel (Serong) |
0,05 |
Kg |
300 |
15 |
Kg |
| 3 |
Pakcoy |
0,05 |
Kg |
300 |
15 |
Kg |
| 4 |
Kembang Tahu |
0,03 |
Bks |
300 |
9 |
Bks |
| 5 |
Garam |
0,00027 |
Kg |
300 |
0,081 |
Kg |
| 6 |
Masako |
0,0003 |
Kg |
300 |
0,09 |
Kg |
| 7 |
Merica |
0,0001 |
Kg |
300 |
0,03 |
Kg |
| 8 |
Gula Putih |
0,00012 |
Kg |
300 |
0,036 |
Kg |
| 9 |
Kaldu Ayam |
- |
- |
300 |
- |
- |
| Bumbu Slice : |
|
| 1 |
Bawang merah |
0,0009 |
Kg |
300 |
0,27 |
Kg |
| 2 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
| Menu Pelengkap : |
|
|
|
|
|
| 3 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
| 4 |
Tomat (Slice) |
0,0016 |
Kg |
300 |
0,48 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Blancing sayuran (Buncis + Wortel + Kembang Kol) dan rendam kembang tahu dan potong dadu. |
| 2 |
Tuangkan minyak tumis bumbu slice hingga harum, tambahkan air kaldu. |
| 3 |
Setelah harum masukan sayur yang di blanching (Buncis + Wortel + Kembang Kol) dan aduk hingga merata. |
| 4 |
Lalu tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
| 5 |
Terakhir masukan menu pelengkap (Daun bawang dan Tomat). |
