| |
NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
|
|
| QUANTITAS |
SATUAN |
|
|
| |
1 |
Daging sapi (Sengkel) |
0,11 |
Kg |
|
|
| |
2 |
Lobak (slice) |
0,065 |
Kg |
|
|
| |
3 |
Cuka |
0,066 |
Ml |
|
|
| |
4 |
Daun jeruk |
0,00016 |
Kg |
|
|
| |
5 |
Sereh (geprek) |
0,0002 |
Kg |
|
|
| |
6 |
Daun Salam |
- |
Lembar |
|
|
| |
7 |
Lengkuas |
0,00064 |
Kg |
|
|
| |
8 |
Jahe |
0,00016 |
Kg |
|
|
| |
9 |
Kecap |
0,67 |
Ml |
|
|
| |
10 |
Pala Bubuk |
0,000034 |
Kg |
|
|
| |
11 |
Merica putih |
0,000034 |
Kg |
|
|
| |
12 |
Garam |
0,00016 |
Kg |
|
|
| |
13 |
Gula |
0,0001 |
Kg |
|
|
| |
14 |
Masako |
0,00021 |
Kg |
|
|
| |
Bumbu Halus : |
|
|
|
| |
1 |
Bawang Merah |
0,000915 |
Kg |
|
|
| |
2 |
Bawang Putih |
0,001815 |
Kg |
|
|
| |
Bahan Pelengkap : |
|
|
|
|
| |
1 |
Daun bawang |
0,0016 |
Kg |
|
|
| |
2 |
Tomat |
0,0016 |
Kg |
|
|
| |
3 |
Seledri |
0,00083 |
Kg |
|
|
| |
Menu Pelengkap : |
|
|
|
| |
1 |
Kacang kedelai |
0,0035 |
Kg |
|
|
| |
Cara Membuat : |
|
|
| |
1 |
Didihkan air dan masukan lobak, lalu tiriskan. |
|
|
| |
2 |
Rebus daging sapi hingga empuk (jangan dibuang air rebusnya) dan daging sapi tiriskan, lalu potong kotak kotak. |
|
|
| |
3 |
Tumis bumbu halus sampai tercium harum,masukkan daun jeruk dan sereh. |
|
|
| |
4 |
Lalu masukan bumbu tumisan kedalam air rebusan dan masukan daging sapi yg telah dipotong-potong. |
|
|
| |
5 |
Setelah mendidih masukan daun salam + lengkuas (geprek) dan Jahe Geprek. |
|
|
| |
6 |
Lalu masukan merica + garam + gula putih dan masako, aduk hingga merata. |
|
|
| |
7 |
Tambahkan lobak dan diamkan hingga mendidih kembali. |
|
|
| |
8 |
Kemudian masukan tomat dan bawang daun, aduk hingga merata. |
|
|
| |
9 |
Soto Bandung siap disajikan denngan kcang kedelai |
|
|
