| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
| QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
| 1 |
Tongkol |
1 |
bh |
270 |
270 |
bh |
| 2 |
Kemangi |
0,07 |
ikat |
270 |
18,9 |
ikat |
| 3 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
270 |
0,036 |
Kg |
| 4 |
Masako Ayam |
0,001 |
Kg |
270 |
0,27 |
Kg |
| 5 |
Merica |
0,0001 |
Kg |
270 |
0,027 |
Kg |
| 6 |
Gula Putih |
0,002 |
Kg |
270 |
0,54 |
Kg |
| Bumbu Slice : |
|
| 1 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
| 2 |
Bawang merah |
0,00041 |
Kg |
270 |
0,1107 |
Kg |
| Bumbu Pelengkap : |
|
|
|
|
|
| 1 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
| 2 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
| 3 |
Cabai Rawit Merah (slice) |
0,0032 |
Kg |
270 |
0,864 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Petik daun kemangi. |
| 2 |
Siapkan wajan, Lalu goreng pindang tongkol hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Kembudian suir pindang tongkol. |
| 3 |
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum , lalu tambahkan air secukupnya dan aduk hingga merata |
| 4 |
Maukan pindang tongkol dan aduk merata. |
| 5 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
| 6 |
lalu masukan kemangi dan aduk hingga merata. |
| 7 |
Terakhir masukan bumbu pelengkap (Daun bawang dan Cabai merah kriting ,Cabe rawit merah) dan aduk hingga merata. |
| |
|
| |
|
