NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Daging sapi |
0,07 |
Kg |
270 |
18,9 |
Kg |
2 |
Santan |
0,02 |
Kg |
270 |
5,4 |
Kg |
3 |
Daun jeruk |
0,00016 |
Kg |
270 |
0,0432 |
Kg |
4 |
Sereh (geprek) |
0,00009 |
Kg |
270 |
0,0243 |
Kg |
5 |
Salam |
0,04 |
Lembar |
270 |
10,8 |
Lembar |
6 |
Daun bawang |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
7 |
Tomat |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
8 |
Merica putih |
0,000066 |
Kg |
270 |
0,01782 |
Kg |
9 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
270 |
0,0702 |
Kg |
10 |
Gula putih |
0,00012 |
Kg |
270 |
0,0324 |
Kg |
11 |
Masako |
0,0004 |
Kg |
270 |
0,108 |
Kg |
Bumbu Halus : |
|
1 |
Bawang Merah |
0,0009 |
Buah |
270 |
0,243 |
Kg |
2 |
Bawang Putih |
0,0018 |
Buah |
270 |
0,486 |
Kg |
3 |
Jinten |
0,000006 |
Kg |
270 |
0,00162 |
Kg |
4 |
Kunyit |
0,00085 |
Kg |
270 |
0,2295 |
Kg |
5 |
Jahe |
0,00013 |
Kg |
270 |
0,0351 |
Kg |
6 |
Biji kemiri |
0,00008 |
Kg |
270 |
0,0216 |
Kg |
7 |
Cabe merah keriting |
0,0001 |
Kg |
270 |
0,027 |
Kg |
8 |
Bumbu Instan Pasar |
0,012 |
Kg |
270 |
3,24 |
Kg |
Menu Pelengkap : |
|
1 |
Tahu goreng |
1 |
bh |
270 |
270 |
bh |
2 |
Acar |
Ada di reciepe |
Cara Membuat : |
1 |
Rebus daging sapi hingga empuk (jangan di buang air rebusnya) dan daging sapi tiriskan, lalu potong kotak kotak. |
2 |
Tumis bumbu halus sampai tercium harum. |
3 |
Lalu masukan bumbu tumisan kedalam air rebusan dan masukkan daun jeruk, sereh dan salam. |
4 |
Kemudian masukan daging sapi yg telah dipotong-potong dan biarkan hingga mendidih. |
5 |
Masukan santan sedikit demi sedikit dan aduk hingga mendidih lagi dan tambahkan merica + garam + gula putih dan masako. |
6 |
Lalu masukan tomat dan bawang daun, aduk hingga merata. |
7 |
Gulai siap disajikan denngan tahu goreng + Acar . |