| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
| QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
| 1 |
Tempe Mendoan |
1 |
Bh |
270 |
270 |
Kg |
| 2 |
Tepung Beras |
0,00083 |
Kg |
270 |
0,2241 |
Kg |
| 3 |
Tepung Terigu |
0,03 |
Kg |
270 |
8,1 |
Kg |
| 4 |
Tepung Tapioka |
0,0004 |
Kg |
270 |
0,108 |
Kg |
| 5 |
Bawang Daun (Iris) |
0,0034 |
Kg |
270 |
0,918 |
Kg |
| 6 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
270 |
0,036 |
Kg |
| 7 |
Masako Ayam |
0,00015 |
Kg |
270 |
0,0405 |
Kg |
| 8 |
Masako Sapi |
0,00015 |
Kg |
270 |
0,0405 |
Kg |
| 9 |
Merica |
0,0001 |
Kg |
270 |
0,027 |
Kg |
| Bumbu Halus : |
|
| 1 |
Bawang putih |
0,00116 |
Kg |
270 |
0,3132 |
Kg |
| 2 |
Bawang Merah |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
| 3 |
Biji kemiri |
0,00008 |
Kg |
270 |
0,0216 |
Kg |
| 4 |
Cikur |
0,00034 |
Kg |
270 |
0,0918 |
Kg |
| 5 |
Kunyit |
0,00018 |
Kg |
270 |
0,0486 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Campurkan bahan T. Terigu + T. Beras + T. Tapioka + Garam + Masako + Merica dan bumbu halus, lalu aduk dan masukan air hingga merata dan sedikit encer. |
| 2 |
Taburi bawang daun dan aduk kembali hingga merata. |
| 3 |
Celupkan Tempe mendoan kedalam adonan yang cair dan angkat lalu goreng kedalam minyak panas. |
| 4 |
Goreng tempe tidak terlalu kering sampai berwarna kuning emas muda. |
