NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Tempe Besar |
0,04 |
Ppn |
250 |
10 |
Ppn |
2 |
Terong Ungu |
0,04 |
Kg |
250 |
10 |
Kg |
3 |
Daun Kemangi |
0.04 |
Ikt |
250 |
10 |
ikt |
4 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
250 |
0,065 |
Kg |
5 |
Masako Ayam |
0,0002 |
Kg |
250 |
0,05 |
Kg |
6 |
Masako Sapi |
0,0001 |
Kg |
250 |
0,025 |
Kg |
7 |
Merica |
0,0001 |
Kg |
250 |
0,025 |
Kg |
8 |
Gula Putih |
0,00012 |
Kg |
250 |
0,03 |
Kg |
Bumbu Halus : |
|
1 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
250 |
0,4 |
Kg |
2 |
Bawang Merah |
0,0034 |
Kg |
250 |
0,85 |
Kg |
1 |
Terasi |
0,0016 |
Kg |
250 |
0,4 |
Kg |
2 |
Tomat (Slice) |
0,0016 |
Kg |
250 |
0,4 |
Kg |
3 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,01 |
Kg |
250 |
2,5 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Bejek tempe , potong terong lalu goreng |
2 |
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, lalu tambahkan air secukupnya. |
3 |
masukan tempe dan terong |
4 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
5 |
Lalu masukan daun kemangi aduk hingga merata. |
6 |
siap di sajikan |