| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
| QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
| 1 |
Soun Naga |
0,015 |
Kg |
270 |
4,05 |
Kg |
| 2 |
Soun Mangkok |
0,015 |
Kg |
270 |
4,05 |
Kg |
| 3 |
Buncis |
0,03 |
Kg |
270 |
8,1 |
Kg |
| 4 |
Kecap |
0,014 |
Kg |
270 |
3,78 |
Kg |
| 5 |
Sc. Delmonte |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
| 6 |
Ketumbar |
0,000023 |
Kg |
270 |
0,00621 |
Kg |
| 7 |
Salam |
- |
Lembar |
270 |
6 |
Lembar |
| 8 |
Lengkuas |
0,00032 |
Kg |
270 |
0,0864 |
Kg |
| 9 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
270 |
0,0702 |
Kg |
| 10 |
Merica |
0,00013 |
Kg |
270 |
0,0351 |
Kg |
| 11 |
Masako Ayam |
0,0002 |
Kg |
270 |
0,054 |
Kg |
| 12 |
Masako Sapi |
0,00015 |
Kg |
270 |
0,0405 |
Kg |
| 13 |
Gula Putih |
0,00012 |
Kg |
270 |
0,0324 |
Kg |
| 14 |
Kaldu Ayam |
- |
- |
270 |
- |
- |
| Bumbu Halus : |
|
| 1 |
Bawang merah |
0,0009 |
Kg |
270 |
0,243 |
Kg |
| 2 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
| Menu Pelengkap : |
|
|
|
|
|
| 1 |
Cabai Gebdot |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
| 2 |
Cabai Merah Kriting |
0,00084 |
Kg |
270 |
0,2268 |
Kg |
| 3 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
Kg |
270 |
0,432 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Cuci dan potong buncis menyerong tipis |
| 2 |
Siapkan wadah dan rendam soun hingga setengah empuk sekitar 5-7 menit dan menggunakan air dingin. |
| 3 |
Tuangkan minyak dan masukan ketumbar + tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan salam dan lengkuas. |
| 4 |
Setelah harum tambahkan air kaldu dan juga buncis aduk hingga merata. |
| 5 |
Lalu tambahkan kecap + Sc. Delmonte dan aduk hingga merata, tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa.lalu masukan soun |
| 6 |
Terakhir masukan menu pelengkap (Cabai Gendot + cabai merah keriting dan daun bawang). |
