| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
| BERAT KOTOR |
BERAT BERSIH |
SATUAN |
| 1 |
Nangka |
0,065 |
0,065 |
Kg |
| 2 |
Santan |
0,016 |
0,016 |
Kg |
| 3 |
Daun jeruk |
0,00016 |
0,00016 |
Kg |
| 4 |
Sereh (geprek) |
0,00009 |
0,00009 |
Kg |
| 5 |
Salam |
0,04 |
0,04 |
Lembar |
| 6 |
Daun bawang |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 7 |
Tomat |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 8 |
Merica putih |
0,000066 |
0,000066 |
Kg |
| 9 |
Garam |
0,00026 |
0,00026 |
Kg |
| 10 |
Gula putih |
0,00012 |
0,00012 |
Kg |
| 11 |
Masako |
0,0004 |
0,0004 |
Kg |
| Bumbu Halus : |
|
| 1 |
Bawang Merah |
0,000915 |
0,0009 |
Kg |
| 2 |
Bawang Putih |
0,001815 |
0,0018 |
Kg |
| 3 |
Jinten |
0,000006 |
0,000006 |
Kg |
| 4 |
Kunyit |
0,00085 |
0,00085 |
Kg |
| 5 |
Jahe |
0,00013 |
0,00013 |
Kg |
| 6 |
Biji kemiri |
0,00008 |
0,00008 |
Kg |
| 7 |
Cabe merah keriting |
0,0001 |
0,0001 |
Kg |
| 7 |
Bumbu instan |
0,016 |
0,016 |
Kg |
| BB = Berat Bersih, adalah berat yang didapat setelah bahan makanan |
| tersebut dilakukan proses pengolahan awal |
| BK = Berat Kotor adalah berat bahan makanan sebelum dilakukan pengolahan |
| Perkiraan Biaya Produksi : |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Blanching nangka denga ditambahkan gula merah + garam untuk menghilangkan getah. |
| 2 |
Siapkan panci dan didihkan air. |
| 3 |
Tumis bumbu halus sampai tercium harum. |
| 4 |
Lalu masukan bumbu tumisan kedalam air rebusan dan masukkan daun jeruk, sereh dan salam. |
| 5 |
Kemudian masukan nangka dan biarkan hingga mendidih. |
| 6 |
Masukan santan sedikit demi sedikit dan aduk hingga mendidih lagi dan tambahkan merica + garam + gula putih dan masako. |
| 7 |
Lalu masukan tomat dan bawang daun, aduk hingga merata. |
