NO | BAHAN - BAHAN | PER PORSI | ||
BERAT KOTOR |
BERAT BERSIH |
SANTUAN | ||
1 | Daun Singkong muda | 0,075 | 0,05 | Kg |
2 | Santan |
0,02 |
0,01 | Kg |
3 | Daun jeruk | 0,00016 | 0,00016 | Kg |
4 | Sereh (geprek) | 0,00009 | 0,00009 | Kg |
5 | Salam | 0,04 | 0,04 | Lembar |
6 | Daun bawang | 0,0016 | 0,0016 | Kg |
7 | Tomat | 0,0016 | 0,0016 | Kg |
8 | Merica putih | 0,000066 | 0,000066 | Kg |
9 | Garam | 0,001 | 0,001 | Kg |
10 | Gula putih | 0,0025 | 0,0025 | Kg |
11 | Masako | 0,0015 | 0,0015 | Kg |
Bumbu Halus : | ||||
1 | Bawang Merah | 0,0009 | 0,0009 | Buah |
2 | Bawang Putih | 0,0018 | 0,0018 | Buah |
3 | Jinten | 0,000006 | 0,000006 | Kg |
4 | Kunyit | 0,00085 | 0,00085 | Kg |
5 | Jahe | 0,00013 | 0,00013 | Kg |
6 | Biji kemiri | 0,00008 | 0,00008 | Kg |
7 | Cabe merah keriting | 0,0001 | 0,0001 | Kg |
8 | Bumbu Instan Gule | 0,02 | 0,02 | Kg |
Cara Membuat : | ||||
1 | Blanching daun singkong denga ditambahkan gula merah + garam untuk menghilangkan getah. | |||
2 | Siapkan panci dan didihkan air. | |||
3 | Tumis bumbu halus dan Bumbu instan sampai tercium harum. | |||
4 | Lalu masukan bumbu tumisan kedalam air rebusan dan masukkan daun jeruk, sereh dan salam. | |||
5 | Kemudian masukan daun singkong dan biarkan hingga mendidih. | |||
6 | Masukan santan sedikit demi sedikit dan aduk hingga mendidih lagi dan tambahkan merica + garam + gula putih dan masako. | |||
7 | Lalu masukan tomat dan bawang daun, aduk hingga merata. |