| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
| BERAT KOTOR |
BERAT BERSIH |
SATUAN |
| 1 |
Daging Gandik |
0,1 |
0,05 |
Kg |
| 2 |
Santan |
0,016 |
0,016 |
Kg |
| 3 |
Serai |
0,00014 |
0,00014 |
Kg |
| 4 |
Daun Salam |
- |
- |
Lembar |
| 5 |
Air asem |
- |
- |
ml |
| 6 |
Gula meraah |
0,00083 |
0,00083 |
Kg |
| 7 |
Kecap |
0,67 |
0,67 |
Ml |
| 8 |
Merica |
0,00016 |
0,00016 |
Kg |
| 9 |
Garam |
0,00016 |
0,00016 |
Kg |
| 10 |
Gula |
0,0001 |
0,0001 |
Kg |
| 11 |
Masako Ayam |
0,00015 |
0,00025 |
Kg |
| 12 |
Masako Sapi |
0,00015 |
0,00015 |
Kg |
| Bahan halus : |
|
| 1 |
Lengkuas |
0,0016 |
0,0016 |
Sdm |
| 2 |
kemiri |
0,00075 |
0,00075 |
Sdm |
| 3 |
ketumbar |
0,00046 |
0,00046 |
Sdm |
| 4 |
Bawang Merah |
0,000915 |
0,0009 |
Kg |
| 5 |
Bawang Putih |
0,001815 |
0,0018 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan serai dan salam aduk hnnga merata. |
| 2 |
Masukan daging dan aduk hingga merata dan tambahkan air secukupnya dan santan. Biarkan hingga meresap. |
| 3 |
Tambahkan garam, gula dan Bango Kecap Manis. Masak hingga kuah menyusut setengahnya. |
| 4 |
Angkat daging, dan pukul-pukul dengan ulekan hingga pipih lalu suir suir daging. |
| 5 |
Masukkan kembali daging ke panci dan masak kembali di dalam kuah hingga meresap dan surut. |
| 6 |
Lalu angkat dan tiriskan kemudian goreng hingga agak kering. |
| 7 |
daging gepuk suir goreng siap disajikan. |
