BUMBU PUTIH
Kategori : BUMBU DASAR
| NO | BAHAN - BAHAN | SATUAN | STANDAR PERPORSI |
JUMLAH | LANGKAH PEMBUATAN |
| 1 | Bawang merah kupas | kg | 0,0016 | 5 | * Cuci bersih bawang merah dan bawang putih |
| 2 | Bawang putih kupas | kg | 0,00058 | 1,75 | * Rebus bawang selama 30 menit |
| 3 | Kemiri | kg | 0,00058 | 1,75 | * Haluskan kemiri hingga lumat |
| 4 | Air | Liter | 0,0016 | 5 | * Haluskan bawang yang telah di rebus hingga lumat menggunakan air matang |
| 5 | Minyak goreng | Liter | 0,0063 | 1,9 | * Campurkan kemiri yang telat di haluskan, aduk hingga merata |
| * Tambahkan minyak goreng | |||||
| * Matangkan selama 45 menit | |||||
| * Angkat dan dingin kan | |||||
| * Bungkus dalam plastik , kemudian beri label | |||||
| Berat mentah | 8.5 | ||||
| Berat matang | 15 | ||||
| Hasil akhir | 3000 porsi | ||||
| standar per orang | 5 gram | ||||