| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
| QUANTITAS |
SATUAN |
| 1 |
Kentang Besar (kotak Kotak) |
0,05 |
Kg |
| 2 |
Dg. Sengkel |
0,075 |
Kg |
| 3 |
Kelapa Parut |
0,0045 |
Kg |
| 4 |
Sc. Delmonte |
0,0016 |
Ml |
| 5 |
Daun jeruk |
0,00016 |
Kg |
| 6 |
Sereh (geprek) |
0,000093 |
Kg |
| 7 |
Salam |
- |
Lembar |
| 8 |
Merica putih |
0,000066 |
Kg |
| 9 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
| 10 |
Gula putih |
0,00012 |
Kg |
| 11 |
Masako Ayam |
0,00025 |
Kg |
| 12 |
Masako Sapi |
0,00015 |
Kg |
| 13 |
Gula Merah |
0,00083 |
Kg |
| Bahan Halus : |
|
| 1 |
Bawang Merah |
0,0009 |
Kg |
| 2 |
Bawang Putih |
0,0018 |
Kg |
| 3 |
Kunyit |
0,000093 |
Kg |
| 4 |
Jahe |
0,000066 |
Kg |
| 5 |
Lengkuas |
0,000013 |
Kg |
| 6 |
Cabe merah tanjung |
0,0075 |
Kg |
| 7 |
Kemiri |
0,00016 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Rendam kelapa parut dan peras ambil sarinya. |
| 2 |
Goreng kentang hingga kering dan angkat, lalu tiriskan. |
| 3 |
Tumis bumbu halus hingga harum da tambahkan daun jeruk + sereh + salam + Sc Delmonte dan air secukupnya. Lalu aduk hingga merata. |
| 4 |
Tambahkan air santan. |
| 5 |
Masukan daging dan aduk hingga merata, biarkan daging hingga matang. |
| 6 |
Kemudian masukan kentang dan aduk hingga merata. |
| 7 |
Tambahkan bumbu penyedap (merica + garam + gula putih + masako + Gula merah) aduk hingga merata. |
| 8 |
Biarkan hingga airmenyurut dan meresap. |
| 9 |
Sambel goreng kentang dg sapi pun siap disajikan. |
