| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
| QUANTITAS |
SATUAN |
| 1 |
Ayam Fillet |
0,075 |
Kg |
| 2 |
Tauge Panjang |
0,028 |
Kg |
| 3 |
Kol Bulat (Iris Besar) |
0,03 |
Kg |
| 4 |
Soun Mankok |
0,004 |
Kg |
| 5 |
Telur Ayam |
0,04 |
Kg |
| 6 |
Lengkuas |
0,00062 |
Kg |
| 7 |
Daun salam |
- |
Lembar |
| 8 |
Sereh |
0,000186 |
Kg |
| 9 |
Daun Jeruk |
0,00033 |
Kg |
| 10 |
Merica putih |
0,00066 |
Kg |
| 11 |
Garam |
0,00026 |
Kg |
| 12 |
Gula |
0,00012 |
Kg |
| 13 |
Masako Ayam |
0,00025 |
Kg |
| 14 |
Masako Sapi |
0,00015 |
Kg |
| Bumbu Halus : |
|
| 1 |
Bawang Merah |
0,002 |
Buah |
| 2 |
Bawang Putih |
0,002 |
Buah |
| 3 |
Kunyit |
0,0016 |
Kg |
| 4 |
Jahe |
0,00005 |
Kg |
| 5 |
Jinten |
0,000066 |
Kg |
| Bahan Pelengkap : |
|
| 1 |
Bawang Daun |
0,0055 |
Kg |
| 2 |
Tomat |
0,004 |
Kg |
| 3 |
Seledri |
0,002 |
Kg |
| Menu Pelengkap : |
|
| 1 |
Bubuk Koya |
0,01 |
Kg |
| 2 |
Kerupuk aci |
1 |
bh |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Rebus telur hingga matang, lalu telur dikupas kulitnya dan dibagi 2. |
| 2 |
Rendam soun mangkok menggunakan air hangat hingga setengah lembek. |
| 3 |
Rebus tauge panjang dan kol bulat hingga matang, lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin. |
| 4 |
Tumis bumbu halus dan masukan kedalam air mendidih. |
| 5 |
Masukan Ayam filet dan diamkan hingga matang, lalu tiriskan dan suir ayamnya. |
| 6 |
Air rebusan ayam yang telah dibumbui tambahkan air lagi dan tambahkan lengkuas + daun salam + sereh dan daun jeruk, lalu aduk hingga merata. |
| 7 |
Tambahkan Merica + Garam + Gula Putih dan Masako, lalu aduk hingga merata. |
| 8 |
Masukan bawang daun dan tomat, kemudian aduk dan matikan kompor. |
| 9 |
Tata dalam satu mangkuk tauge panjang + kol bulat + soun mangkuk + telur ayam + bubuk koya dan ayam filet. |
| 10 |
Lalu siram dengan air kuah soto |
