| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
SATUAN |
| Berat Kotor |
Berat Bersih |
| 1 |
Tahu Kuning |
1,5 |
1,5 |
BH |
| 2 |
Daun Kemangi |
0,05 |
0,04 |
Ikat |
| 3 |
Daun pisang |
0,017 |
0,017 |
Kg |
| 4 |
Daun jeruk |
0,000083 |
0,000083 |
Kg |
| 5 |
Daun salam |
0,04 |
0,04 |
Lembar |
| 6 |
Cabai Hijau Rawit |
0,0033 |
0,0033 |
Kg |
| 7 |
Tomat (slice) |
0,0033 |
0,0033 |
Kg |
| 8 |
Masako Ayam |
0,0004 |
0,0004 |
Kg |
| 10 |
Garam |
0,0004 |
0,0004 |
Kg |
| 11 |
Gula |
0,0004 |
0,0004 |
Kg |
| Bahan Halus : |
|
| 1 |
Bawang Merah |
0,000915 |
0,0009 |
Kg |
| 2 |
Bawang Putih |
0,001815 |
0,0018 |
Kg |
| 4 |
Jahe |
0,000034 |
0,000034 |
Kg |
| 5 |
Kunyit |
0,00023 |
0,00023 |
Kg |
| 6 |
Kemiri |
0,0002 |
0,0002 |
Kg |
| Bahan Pelengkap |
|
|
|
| 1 |
Kerupuk Aci |
0,02 |
0,02 |
bks |
| Catatan : |
| BB = Berat Bersih, adalah berat yang didapat setelah bahan makanan tersebut dilakukan proses pengolahan awal |
| BK = Berat Kotor adalah berat bahan makanan sebelum dilakukan pengolahan |
| Perkiraan Nilai Jual (Suggestive Selling) : |
| Cara Membuat : |
| 1 |
cuci tahu terlebih dahulu. |
| 2 |
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukan jahe + daun jeruk + daun salam dan aduk kembali. |
| 3 |
Bejek tahu di hingga ancur lalu masukan bumbu tumisan dan aduk hingga merata |
| 4 |
Tambahkan masko + Garam dan gula putih, lalu aduk hingga merata. |
| 5 |
bungkus tahu menggunakan daun pisan Masukan daun kemangi + cabai rawit hijau + tomat |
| 6 |
Kukus pepes tahu hingga matang |
.jpg)