NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
|
PEMAKAIAN |
|
|
|
|
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
Bahan Ikan : |
|
1 |
Minyak |
- |
Ml |
300 |
- |
Ml |
2 |
Ayam Filet |
0,1 |
Kg |
300 |
30 |
Kg |
3 |
Tepung Terigu |
0,02 |
Kg |
300 |
6 |
Kg |
4 |
Tepung Tapioka |
0,0022 |
Kg |
300 |
0,66 |
Kg |
5 |
Bw. Putih bubuk |
0,0001 |
Kg |
300 |
0,03 |
Kg |
6 |
Jeruk Nipis |
0,0022 |
Kg |
300 |
0,66 |
Kg |
7 |
Masako Ayam |
0,00025 |
Kg |
300 |
0,075 |
Kg |
8 |
Masako Sapi |
0,0002 |
Kg |
300 |
0,06 |
Kg |
9 |
Merica Bubuk |
0,000044 |
Kg |
300 |
0,0132 |
Kg |
10 |
Ebi |
0,000066 |
Kg |
300 |
0,0198 |
Kg |
Sambal Cabe Garam : |
|
3 |
Bawang Merah |
0,002 |
Sdm |
300 |
0,6 |
Kg |
5 |
Cabai Rawit Merah |
0,0055 |
Sdm |
300 |
1,65 |
Kg |
6 |
Cabai Rawit Hijau |
0,003 |
Sdm |
300 |
0,9 |
Kg |
7 |
Bawang Daun |
0,0022 |
Sdm |
300 |
0,66 |
Kg |
8 |
Gula Putih |
0,001 |
Sdm |
300 |
0,3 |
Kg |
9 |
Masako Ayam |
0,0002 |
Sdm |
300 |
0,06 |
Kg |
10 |
Masako Sapi |
0,000066 |
Sdm |
300 |
0,0198 |
Kg |
11 |
Minyak |
- |
Ml |
300 |
- |
Ml |
Cara Membuat : |
1 |
Potong ayam filet dadu 1x1x1. |
2 |
Marinate ayam filet dengan jeruk lalu keringka ayam filet dengan menggunakan kain, dan marinate ayam kembali menggunakan penyedap dan merica bubuk, diamkan hingga meresap. |
3 |
Siapkan wadah dan masukan tepung tapioka + tepung terigu + bw + Putih bubuk + penyedap dan merica bubuk, lalu aduk hingga merata. |
4 |
Masukan ayam filet yang telah di marinate kedalam tepung dan aduk dengan cara tidak diremas. |
5 |
Siapkan minyak panas dan goreng hingga matang tapi tidak terlalu kering, lalu tiriskan. |
6 |
Potong semua bahan sambal cabe garam, kemudia satukan dalam wadah. |
7 |
Kemudian tambahkan gula putih + masako ayam dan masako sapi, lalu aduk hingga merata. |
8 |
Setelah itu panaskan sedikit minyak hingga panas lalu masukan semua bahan sambel cabe garam dan masukan juga ayam filet yang sudah di goreng , aduk hingga merata lalu siap di sajikan |