NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
1 |
Telor Ayam |
0,0325 |
Kg |
270 |
8,775 |
Kg |
2 |
Seladah Bokor (Slice Tebal) |
0,03 |
Kg |
270 |
8,1 |
Kg |
3 |
Tauge Panjang |
0,03 |
Kg |
270 |
8,1 |
Kg |
4 |
Kol Bulat (Slice Tebal) |
0,027 |
Kg |
270 |
7,29 |
Kg |
5 |
Kentang (Kotak-kotak) |
0,027 |
Kg |
270 |
7,29 |
Kg |
6 |
Ketimun (Slice Sembarang) |
0,017 |
Kg |
270 |
4,59 |
Kg |
7 |
Nanas Madu (Slice Sembarang) |
0,04 |
kg |
270 |
10,8 |
kg |
8 |
Tahu Kuning (Kotak-kotak) |
0,5 |
Kg |
270 |
135 |
Kg |
9 |
Pindekas |
0,001 |
Kg |
270 |
0,27 |
Kg |
10 |
Kc. Tanah |
0,017 |
Kg |
270 |
4,59 |
Kg |
11 |
Jeruk Nipis (peras) |
0,017 |
Kg |
270 |
4,59 |
Kg |
12 |
Tepung Maizena |
0,00014 |
Kg |
270 |
0,0378 |
Kg |
13 |
Kecap |
0,0071 |
Ml |
270 |
1,917 |
Ml |
14 |
Masako A |
0,0002 |
Kg |
270 |
0,054 |
Kg |
15 |
Masako S |
0,0001 |
Kg |
270 |
0,027 |
Kg |
16 |
Gula |
0,00012 |
Kg |
270 |
0,0324 |
Kg |
17 |
Gula Merah |
0,0017 |
Kg |
270 |
0,459 |
Kg |
Bahan Halus : |
|
1 |
Bawang Merah |
0,000083 |
Kg |
270 |
0,02241 |
Kg |
2 |
Bawang Putih |
0,000083 |
Kg |
270 |
0,02241 |
Kg |
3 |
Cabai Mera Tanjung |
0,0017 |
Kg |
270 |
0,459 |
Kg |
Cara Membuat : |
1 |
Rebus telur hingga matang dan tiriskan, lalu kupas kulitnya dan potong menjadi 2. |
2 |
Rebus Tauge + kol bulat + Kentang hingga matang secara terpisah. |
3 |
Goreng Tahu hingga matang dan tiriskan. |
4 |
Haluskan Kc. Tanah, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan masukan Kc. Tanah aduk hingga merata. |
5 |
Masukan pindekas kedalam bumbu dan tambahkan kecap + masako a + masako s + gula putih + gula merah dan aduk hingga merata, diamkan hingga warna berubah dan matang. |
6 |
Masukan air jeruk nipis dan aduk kembali, kemudian larutkan T.Maizena dan masukan kedalam bumbu, Aduk hingga merata dan diamkan hingga mendidih kembali dan matikan kompor. |
7 |
Siapkan piring dan tata 1/2 telur ayam + Seladah bokor + tauge panjang + kol bulat + kentang + ketimun + nanas madu dan tahu kuning, lalu siram dengan bumbu kacang. |
8 |
Gado-gado siap disajikan. |