| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
|
SATUAN |
| |
|
Berat Kotor |
Berat Bersih |
|
| 1 |
Wortel (kotak kotak) |
0,06 |
0,045 |
Kg |
| 2 |
Kentang (kotak kotak) |
0,04 |
0,025 |
Kg |
| 3 |
Dg Sengkel |
0,065 |
0,035 |
Kg |
| 4 |
Merica putih |
0,0001 |
0,0001 |
Kg |
| 5 |
Garam |
0,00026 |
0,00026 |
Kg |
| 6 |
Gula |
0,00012 |
0,00012 |
Kg |
| 7 |
Masako Ayam |
0,00025 |
0,00025 |
Kg |
| 8 |
Masako Sapi |
0,00015 |
0,00015 |
Kg |
| Bahan Iris Halus : |
|
| 1 |
Bawang merah |
0,000915 |
0,0009 |
Kg |
| 2 |
Bawang putih |
0,001615 |
0,0016 |
Kg |
| 3 |
Biji kemiri |
0,00006 |
0,00006 |
Kg |
| 4 |
Bawang bombay |
0,001615 |
0,0016 |
Kg |
| Bahan Pelengkap : |
|
|
|
| 1 |
Bawang Daun |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 2 |
Seledri (diikat) |
0,00084 |
0,00084 |
Kg |
| 3 |
Tomat |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| Catatan : |
| BB = Berat Bersih, adalah berat yang didapat setelah bahan makanan |
| tersebut dilakukan proses pengolahan awal |
| BK = Berat Kotor adalah berat bahan makanan sebelum dilakukan pengolahan |
| Perkiraan Biaya Produksi : |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Rebus dg sapi hingga matang lalu tiriskan. |
| 2 |
Panaskan air hingga mendidih dan masukan wortel hingga matang. |
| 3 |
Pansakan minya dan masak bumbu iris halus hingga harum dan matang. Dan masukan kedalam air yang berisikan wortel. |
| 4 |
Setelah mendidih , lalu masukan kentang dan aduk hingga mendidih kembali. |
| 5 |
Tambahkan bumbu penyedap (merica + garam + gula + masako) dan aduk hingga merata. |
| 6 |
Setelah merata masukan dg sapi, lalu aduk hingga merata dan matang. |
| 7 |
Masukan bahan pelengkap dan aduk hingga merata. |
| 8 |
Sop sayur dg sengkel siap untuk di hidangkan. |
