| NASI HIJAU |
| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
PEMAKAIAN |
| QUANTITAS |
SATUAN |
BANYAK KARYAWAN |
JUMLAH |
SATUAN |
| 1 |
Beras Putih |
0,1 |
Kg |
250 |
25 |
Kg |
| 2 |
Daun Jeruk |
0,00183 |
Kg |
250 |
0,4575 |
Kg |
| 3 |
Daun Suji |
0,003 |
Kg |
250 |
0,75 |
Kg |
| 4 |
Daun Pandan |
0,0015 |
Kg |
250 |
0,375 |
Sdm |
| 5 |
Kelapa parut |
0,02 |
Kg |
250 |
5 |
Kg |
| 6 |
Salam |
- |
Lembar |
250 |
- |
Lembar |
| 7 |
Sereh |
0,0008 |
Kg |
250 |
0,2 |
Kg |
| 8 |
J.Nipis |
0,0034 |
Kg |
250 |
0,85 |
Kg |
| 9 |
Masako Sapi |
0,00033 |
Kg |
250 |
0,0825 |
Kg |
| 10 |
Masako Ayam |
0,0002 |
Kg |
250 |
0,05 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Cuci beras putih hingga bersih dan biarkan hingga bentuk beras mengembang sedikit. |
| 2 |
Disamping itu siapkan wadah dan rendam kelapa parut dengan air, kemudian peras sari sari pada kelapa. |
| 3 |
Blender setengah daun pandan+ dan semua daun suji hingga halus, kemudian peras dan ambil sari sarinya. |
| 4 |
Panas santan kelapa dengan ditambahkan salam + sereh + masako sapi + masako ayam dan aduk hingga merata. |
| 5 |
Masukan sari sari daun yang telah diperas dan pewarna makanan ke dalam santan kelapa, aduk hingga merata dan biarkan hingga mendidih. |
| 6 |
Siapkan wadah kukusan dan kukus beras hingga setengah matang. |
| 7 |
Iris sisa daun jeruk, daun pandan dan peras jeruk nipis untuk diambil sari sarinya saja. |
| 8 |
Angkat nasi setengah matang kedalam wadah besar dan masukan santan yang sudah diolah tadi + perasan jeruk nipis serta aduk hingga merata, biarkan hingga nasi mengembang dan menyerap. |
| 9 |
Siapkan wadah kukusan dan kukus nasi hingga matang. |
| 10 |
Nasi hijau siap disajikan. |
