| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
|
| Berat Kotor |
Berat Bersih |
SATUAN |
| 1 |
Bayam |
0,1 |
0,085 |
Kg |
| 2 |
Jagung Manis |
0,02 |
0,015 |
Kg |
| 3 |
Garam |
0,00026 |
0,00026 |
Kg |
| 4 |
Masako Ayam |
0,0002 |
0,0002 |
Kg |
| 5 |
Masako Sapi |
0,0001 |
0,0001 |
Kg |
| 6 |
Merica |
0,0002 |
0,0002 |
Kg |
| 7 |
Gula Putih |
0,00012 |
0,00012 |
Kg |
| Bumbu Slice : |
|
| 1 |
Bawang putih |
0,001615 |
0,0016 |
Kg |
| Menu Pelengkap : |
|
| 1 |
Daun Bawang (Slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 2 |
Tomat (Slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 3 |
Cabai Merah Keriting (slice) |
0,0016 |
0,0016 |
Kg |
| 4 |
Cabai Gendot (slice) |
0,0044 |
0,0044 |
Kg |
| Catatan : |
| BB = Berat Bersih, adalah berat yang didapat setelah bahan makanan tersebut dilakukan proses pengolahan awal |
| BK = Berat Kotor adalah berat bahan makanan sebelum dilakukan pengolahan |
| Perkiraan Nilai Jual (Suggestive Selling) : |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Pipil jagung manis , Lalu Blanching sayur hingga setengah matang dan tiriskan dengan air mengalir. |
| 2 |
Panaskan minyak dan tumis bw. Putih hingga harum, lalu tambahkan air secukupnya. |
| 3 |
Tambahkan garam + masako + merica dan gula putih aduk hingga merata serta terasa. |
| 4 |
Lalu masukan sayuran aduk hingga merata, serta masukan bayam dan aduk hingga merata. |
| 5 |
Terakhir masukan menu pelengkap (Daun bawang, Tomat dan Cabai merah kriting,Cabai gendot) dan aduk hingga merata. |
