| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
| QUANTITAS |
SATUAN |
| 1 |
Nangka Muda |
0,03 |
Kg |
| 2 |
K.Panjang |
0,05 |
Kg |
| 3 |
Ayam Filet |
0,027 |
Kg |
| 4 |
Jeruk Nipis |
0,0025 |
Kg |
| 5 |
kelapa parut |
0,02 |
Kg |
| 6 |
Masako |
0,0002 |
Kg |
| 7 |
Gula Putih |
0,00004 |
Kg |
| Bumbu Halus : |
|
| 1 |
Bawang merah |
0,0009 |
Kg |
| 2 |
Bawang putih |
0,0016 |
Kg |
| 3 |
Kunyit |
0,0016 |
Kg |
| 4 |
Cabai keriting merah |
0,00041 |
Kg |
| 5 |
Jahe |
0,00005 |
Kg |
| 7 |
Kemiri |
0,00011 |
Kg |
| 8 |
Lengkuas |
0,000006 |
Kg |
| 9 |
Terasi bakar |
0,00008 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Sangrai kelapa hingga lepas dan blanching sayur (rebus dalam air mendidih sebentar dan tiriskan, lalu siram dengan air dingin). |
| 2 |
Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan kelapa parut, lalu aduk hingga merata. |
| 3 |
Tambahkan daun iris dan aduk hingga merata. |
| 4 |
Tambahkan masako + Gula putih + Air Jeruk Lemon dan aduk hingga merata. |
| 5 |
campurkan bumbu yang sudah ditumis dan sayuran yang telah diblancing , lalu aduk hingga merata. |
