| NO |
BAHAN - BAHAN |
PER PORSI |
|
| |
|
QUANTITAS |
SATUAN |
| Bahan Marinate : |
|
| 1 |
Ayam |
0,125 |
KG |
| 2 |
Telur (utuh) |
0,014 |
Kg |
| 3 |
Telur (putih) |
0,005 |
Kg |
| 4 |
Bawang Putih |
0,0018 |
Kg |
| 5 |
Susu |
0,00033 |
Kg |
| 6 |
Jahe |
0,00032 |
Kg |
| 7 |
Masako Ayam |
0,001 |
Kg |
| Bahan Terigu : |
|
| 1 |
Terigu Cakra |
0,05 |
Kg |
| 2 |
Bawang Putih Bubuk |
0,0006 |
Sdm |
| 3 |
Thyme |
0,000033 |
Sdm |
| 4 |
Oregano |
0,000066 |
Sdm |
| 5 |
Merica Putih |
0,0003 |
Sdm |
| 6 |
Masako Ayam |
0,002 |
Sdm |
| 7 |
Soda Kue |
0,00048 |
Sdm |
| 8 |
Baking Powder |
0,00024 |
Sdm |
| 9 |
Susu Bubuk |
|
Sdm |
| 10 |
Ebi |
|
Sdm |
| Bahan Sambal Penyet : |
|
| 1 |
Minyak |
- |
L |
| 2 |
Terasi |
0,0005 |
bh |
| 3 |
Bw. Merah |
0,00037 |
Kg |
| 4 |
Bw. Putih |
0,0003 |
Kg |
| 5 |
Cabai Merah Keriting |
0,0084 |
Kg |
| 6 |
Cabai Rawit |
0,0084 |
Kg |
| 7 |
Tomat |
0,00084 |
Kg |
| 8 |
Jeruk Limo |
0,00083 |
Kg |
| 9 |
Masako Ayam |
0,00005 |
Kg |
| 10 |
Masako Sapi |
0,00005 |
Kg |
| 11 |
Gula Putih |
0,000036 |
Kg |
| Cara Membuat : |
| 1 |
Marinate ayam dengan telur dan haluskan bumbu marinate menggunakan blander, lalu masukan kedalam bahan marinate ayam. |
| 2 |
Ambil wadah kering dan buat adonan bahan terigu, aduk semua bahan terigu hingga tercampur. |
| 3 |
Aduk (remas) ayam marinate kedalam terigu cakra, celupkan ke telur marinate, lalu masukan ke adonan terigu dan aduk (remas-remas) hingga keriting. |
| 4 |
Lalu goreng. |
| 5 |
Rebus bw. Merah + bw. Putih + cabai merah keriting + cabai rawit + tomat hingga matang. |
| 6 |
Haluskan bahan yang sudah direbus dan bakar terasi terlebih dahulu. |
| 7 |
Panaskan minyak goreng dan masukan bahan makanan yang telah dihaluskan + terasi, lalu tumis hingga harum, dan tambahkan air. |
| 8 |
Aduk - aduk hingga merata dan tambahkan garam + gula putih + masako, lalu biarkan sampai mengental dan menjadi sambal dan tuangkan jeruk limo, lalu aduk hingga merata. |
| 7 |
Geprek ayam , lalu lumuri dengan sambel |
.jpg)